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我***禽屠宰设备发展现状

随着畜禽屠宰设备的发展，一些单一化中小型家禽屠宰场在市场竞争中逐渐被淘汰，而那些集工、贸、农一体的家禽加工企业却以其旺盛的优势占据了家禽加工行业的主导地位。企业的屠宰加工设备一般以下列三种方式配套：***设备进口;部分关键设备进口，其他采用我国设备配套;全部采用国产设备配套。早期的电宰厂大都采用池式预冷，即在一个长方形水池中布置一些制冷排管，鸡体通过悬链系统进入池子，并在池子中运行约40min，其特点是预冷效果好，运行成本较低，但不利于卫生清洗。

国外家禽加工发展的主要方向

在高度自动化的基础上，尽可能的保持禽肉的自然风味，提高禽肉的品质。提高产品的卫生质量，实现系统管理现代化。

成套设备的加工能力应立足于我***禽业的发展。

逐项攻关，填补空白。首先补齐半自动分割设备、自动称重分级设备，满足近期配套需要。然后逐步开发出自动倒钩换链设备、自动净膛联合作业装置、自动分割系统、自动包装系统，组成全自动机械化屠宰生产线。

研究和开发新的屠宰工艺，推动新产品的开发。研究新的击晕方法，开发喷淋浸烫工艺和采用***的脱羽方式及脱羽参数，采用喷淋或湿法预冷，对家禽屠宰场的副产品(羽毛、血内脏等)，除加工成蛋白饲料外，要研究新的综合利用工艺。

随着我们中国社会经济的快速发展，城市化进程的加快，城乡人民的膳食结构发生了根本性的变化，广大群众对动物性肉、蛋、奶的需求量不断增加，对于经屠宰设备屠宰后肉的质量要求越来越高，低脂肪的瘦肉备受消费者欢迎，需求量不断增加，屠宰机械设备流水线也是一个必然的发展趋势。各地查出的注水肉和注入一些其他物质的病害肉比例几乎微乎其微，肉品安全形势得到了维护。

随着国内各省市***门对定点屠宰的重视,中、小型家禽屠宰厂及将在市场竞争中逐渐被淘汰.大型屠宰场对***的完整屠宰设备流水生产线越来越青睐.在学习国外***技术和总结国内实际生产经验的基础上,尽快完善和开发符合我国国情、与国内家禽业发展相适应、技术水平达到或接近国外同期***水平的家禽屠宰设备.随着屠宰机械设备发展单一化,中、小型家禽屠宰厂在市场竞争中逐渐被淘汰,逐步形成3-4家机械制造厂为骨干的家禽屠宰设备制

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