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饲养过程中的***因素、屠宰之前的鸡只受伤、屠宰设备调试不当，以及加丁过程中的操作失误等均会造成tong体品质下降，影响企业的整体效益。因此，提高出肉率和tong体品质，是增加效益的***佳手段。事实上，各公司间由于管理水平的不同，出肉率差异很大，从而出肉率和啊体品质具有巨大的挖潜空间。分割出品率是我国用来考核屠宰厂的管理水平的主要指标之一，它除包括欧美概念的酮体外，鸡头、鸡爪、心、旰、胗和其他内脏也被计算到出品率之中。

1 dian击过度　　过度dian击会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低zheng品率(图7)，也会导致脱毛困难。

　　2 dian击不足

　　dian击不足会造成鸡只垂死挣扎，导致翅膀发红或损伤(图8)。dian击不足需要更多的人工补杀，甚至鸡只在浸烫前还活着。

　　导致鸡只dian击不良的原因有以下几方面：

一是鸡只固定不牢：鸡只在进人dian击装置被dian击时会挣扎，致使闭合电路中断。当鸡只安静后，闭合电路***，鸡只被再次dian击，这会导致鸡只过度dian击和dian击效果不一致。

一家工厂想要保证生产经营成功，必须拥有高水平的生产能力。这种高水平的生产能力需要体现在各个生产环节，包括人力资源。

　　为了更好的理解这一点，我来举个例子。想象一所大房子，其屋顶很大，底下由三根柱子支撑：知识，鸡脱毛机器 厂家***，经验和技术。为确保三根柱子保持在同一个平面上，需要一个坚实的地基，这个地基就是员工的态度。

　　员工的态度是公司高水平生产力的决定性因素。现在很多公司吸收了各种不同的人才，使得公司业绩蒸蒸日上。在目前的市场竞争中，每个公司面临的日常挑战之一就是如何壮大和加强公司的人力资本。

　　放眼整个家禽屠宰加工行业，所有的公司或多或少都拥有同样的资源和者资本：建筑、设备和人力。因此一家公司的性能和生产水平能否达到A ji，取决于高素质员工的优良表现

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